Helmut Haase kennt den neuen Gastro-Hit:

"Bolly^®" wird der neue Mega-Trend

Indien liegt voll im Trend: indische Literatur, indische Heilkunst, indische Philosophie und nicht zuletzt die überaus produktive indische Filmindustrie "Bollywood" feiern zunehmend globale Erfolge. Nun ist Indien auch in Sachen Esskultur in aller Munde. "Bolly^®" lautet für den Rosbacher Trendscout Helmut Haase (61) der neue Gastro-Hit. Haase hat bei Reisen durch mehr als 60 Länder ganz genau in die Töpfe und auf die Teller geschaut. Und Indien kennt er so wie so wie seine Westentasche. Jetzt präsentiert der hessische Funfood-Experte sein brandaktuelles "Bolly^® "-Konzept für die Snack- und Menüküche in Deutschland.


Das Aufspüren und Präsentieren aktueller Trends wird für die Gastronomie in Deutschland immer wichtiger, denn in einer globalisierten Welt kann nur der Gastronom Wachstum generieren, der sich vom Wettbewerber abhebt und öfter Mal was Neues zu bieten hat. "In den 80-er und 90-er Jahren kamen die interessantesten Food-Konzepte vor allem aus den USA. Diese Zeit ist offensichtlich vorbei. Beim Kreieren von Trends sind wir heute nicht mehr so stark von den USA abhängig", erklärt Haase, der es wissen muss, ist der Unternehmer doch seit 1974 im Food- Bereich tätig. Im Jahre 2004 startete Haase seine jüngste, beinahe globale Recherche in Sachen Food-Trends. Sie führte ihn nach Libanon, Syrien, Katar, die Emirate, Thailand, Vietnam, China, Korea, Japan, USA, Mexiko und natürlich Indien, wo Haase zuvor bereits länger als ein Jahr gelebt hatte. Die Ergebnisse seiner spannenden Entdeckungen setzt Haase in seinem neuen kompletten "Bolly^® "- Konzept um.


Die traditionelle indische Küche ist ebenso raffiniert wie anspruchsvoll. Von dem, was uns Deutschen bislang daheim als indische Gastronomie angeboten wird, ist Haase nicht überzeugt: "Oft kommen die Köche aus branchenfremden Berufen und sind nur angelernt. Damit werden sie aber der indischen Küche vor allem in Sachen Qualität nicht gerecht." Dagegen ist Haases neue Bolly^® food-Cuisine auf die Verhältnisse und Bedürfnisse in der deutschen Gastronomie ausgerichtet  ebenso einzigartig wie einfach mit vielfach erprobten Rezepten, die sich den Mitarbeitern in der Küche leicht vermitteln lassen. Haase bietet zunächst ein Basis-Programm in Sachen Food & Beverage, das Zug um Zug erweitert wird. Dazu gehören unter anderem das erfrischende Joghurt-Getränk Mango-Pulp für Lassi, einige Sorten Chai (Instant- Gewürztees), die Instant-Backmischung "Nan" für das traditionelle Tandoor-Brot sowie Würzpasten für unterschiedliche Tandoori-Fleischgerichte. Zusammen mit zubereitungssicheren Snack- und Menü-Vorschlägen erschließt sich dem Gastronom eine ganz neue faszinierend-exotische Geschmackswelt. Zudem bietet Haase halbtägige Kurzlehrgänge für den Umgang mit dem Tandoor-Ofen und den optimalen Einsatz der Würzmischungen am zentralen Standort Rosbach bei Frankfurt am Main.